Ինչպես պատրաստել բամբուկե կտրատման տախտակ

Անվտանգ և համեղ ուտեստների սեղանը չի կարող առանձնացվել բավարար և անվտանգ կտրատախտակից: Կտրատախտակների տարբեր նյութերը վերլուծելուց հետո մասնագետները պարզել են, որ չնայած տարբեր կտրատախտակներն ունեն իրենց առավելություններն ու թերությունները, բամբուկե կտրատախտակների օգտագործումը...ավելի անվտանգ է։

Այս հոդվածը կպատասխանի այն հարցին, թե ինչպես պատրաստելբամբուկե կտրատախտակ

Բամբուկե կտրող տախտակն այժմ բաժանված է ամբողջ բամբուկե գործընթացի և բամբուկե կտրող տախտակի:
Բամբուկե միացման գործընթացը կատարվում է բամբուկե շերտերից՝ համապատասխան քանակությամբ սոսինձով, բարձր ջերմաստիճանի մեղմացման պայմաններում: Բամբուկե ամբողջ գործընթացը կայանում է նրանում, որ սկզբնապես գլանաձև բամբուկը (հատվածը) մեղմացվում և հարթեցվում է ամբողջական անխափան բամբուկե տախտակի մեջ, որից հետո սոսնձվում և սեղմվում են 2 անխափան հարթ բամբուկե տախտակներ: Բամբուկե ամբողջական գործընթացից պատրաստված կտրատախտակը բնականոն օգտագործման ընթացքում անմիջական շփման մեջ չի լինի սոսնձանյութի հետ:

1. Բամբուկի սկզբնական մշակումը բամբուկե կտորների մեջ և բամբուկե հատվածների հեռացումը։

2. Բամբուկի կտորները կտրեք հավասար երկարության հատվածների։

3. Բամբուկե հատվածները փաթեթավորված են գլանաձև բամբուկե կապոցի մեջ, և կապոցի մեջ գտնվող բամբուկե կտորները դասավորված են ուղղահայաց՝ մանրաթելի ուղղությամբ։

4. Բամբուկի փաթիլների զանգվածը լցրեք թեյնիկի մեջ, լցրեք բամբուկի փաթիլների խուրձը սննդային մոմի լուծույթով և եփեք մթնոլորտային ճնշման տակ 1.5-7.5 ժամ։ Թեյնիկի մեջ մոմի հյութի ջերմաստիճանը 160-180°C է։ Մոմի եռման ավարտից հետո բամբուկի կտորների խոնավության պարունակությունը կազմում է 3%-8%։

5. Հանեք բամբուկե խուրձը հեղուկից և քամեք այն, երբ այն սառը չէ: Էքստրուզիայի գործընթացի ընթացքում բամբուկե խուրձը սեղմվում է կոնաձև կաղապարի մեջ, որի ներսում կա կլոր սեղան, և բաց կաղապարի մեջ՝ գլանաձև ներս: Սեղմման գործընթացի ընթացքում բամբուկե խուրձը առանցքային ուղղությամբ մտնում է կոնաձև կաղապարի մեծ տրամագծով ծայրը, ապա մտնում է բաց կաղապարի մեջ կոնաձև կաղապարի նեղ ծայրով: Կոնաձև կաղապարի կոպիտ ծայրի ներքին տրամագիծը նույնն է, ինչ բաց կաղապարի տրամագիծը. բամբուկե թերթերի խուրձը սեղմելուց առաջ բացվող կաղապարի ներքին խոռոչի շուրջ նախապես տեղադրվում է ամրացնող օղակ, և բամբուկե թերթերի խուրձը սեղմվում է բացվող կաղապարի մեջ կոնաձև կաղապարով էքստրուդացվելուց հետո, այսինքն՝ բամբուկե թերթերի խուրձը բնականաբար տեղադրվում է ամուր խմբային օղակի մեջ՝ բամբուկե թերթերի միջև ամուր միացված և ամրացնող օղակով ամրացված արտադրանք ստանալու համար:

6. Բացեք կաղապարը և հանեք վերը նշված ապրանքները։

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ էմատչելի կտրատման տախտակ, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ։